燻製の豆知識 薫製と燻製の違いは漢字以外にある？どちらが正しい？
くんせいには「薫製」と「燻製」の2つの漢字表記がありますが、違いはあるのでしょうか。燻製と薫製、それぞれの意味や違いをはじめ、燻製にまつわる表記の違いについてまとめました。
燻製の豆知識
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燻製の豆知識 燻液（くん液）は手軽に燻製が楽しめる食品添加物！危険性はある？
燻液（くん液）は燻製の風味づけができる食品添加物ですが、スモークチーズなどに使われているのを知らずに食べていた方も多いはず。燻液の作り方や成分、燻液の危険性、燻液に変わる燻製調味料などをご紹介しますので、燻製の豆知識としてお役立てください。
燻製の豆知識 燻製は体に悪い？良い？燻製の煙が健康にもたらす影響を調べてみた
燻製＝煙のイメージですが、煙の代表格・タバコには健康被害があることが証明されています。食材に煙をまとわせる燻製は、体に悪いのでしょうか？燻製の煙が健康にもたらす影響や、燻製が体に悪いとされる燻煙以外の原因などをまとめました。