燻製の豆知識 薫製と燻製の違いは漢字以外にある？どちらが正しい？
くんせいには「薫製」と「燻製」の2つの漢字表記がありますが、違いはあるのでしょうか。燻製と薫製、それぞれの意味や違いをはじめ、燻製にまつわる表記の違いについてまとめました。
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燻製の基礎知識 【比較表あり】スモークチップ7種類の特徴・おすすめ食材を解説！マイナーなチップも
スモークチップは種類が多すぎて何を購入したらよいのかわからない、という方は少なくないはず。本記事では、サクラ・ヒッコリーをはじめとしたメジャーな6種のスモークチップの特徴や相性の良い食材、マイナーなチップを解説します。
燻製の基礎知識 スモークウッドとスモークチップの違い｜初心者におすすめの燻製材は？
スモークウッドとスモークチップは燻製づくりに欠かせない燻製材ですが、はっきりとした違いがわからないという方も多いはず。本記事では、スモークウッドとスモークチップそれぞれの特徴や違い、使い方をていねいに解説します。
燻製の豆知識 燻液（くん液）は手軽に燻製が楽しめる食品添加物！危険性はある？
燻液（くん液）は燻製の風味づけができる食品添加物ですが、スモークチーズなどに使われているのを知らずに食べていた方も多いはず。燻液の作り方や成分、燻液の危険性、燻液に変わる燻製調味料などをご紹介しますので、燻製の豆知識としてお役立てください。
燻製の豆知識 燻製は体に悪い？良い？燻製の煙が健康にもたらす影響を調べてみた
燻製＝煙のイメージですが、煙の代表格・タバコには健康被害があることが証明されています。食材に煙をまとわせる燻製は、体に悪いのでしょうか？燻製の煙が健康にもたらす影響や、燻製が体に悪いとされる燻煙以外の原因などをまとめました。
燻製商品レビュー 燻製チーズのチリトマト（日清）の口コミは？燻製屋が正直レビュー！
燻製チーズのチリトマトは、2024年2月に発売された日清カップヌードルの新作。そんな燻製チーズ味を燻製屋が忖度なしでレビューします！
商品紹介 燻製屋猫松の燻りラムレーズンができるまで｜燻製ラムレーズンの開発秘話
燻製屋猫松の燻りラムレーズンは、武蔵野大学の学生と共同開発を行った商品です。ラムの風味と薫香の絶妙なバランスがたまらない燻りラムレーズンの開発から販売までの道のりを、包み隠さずご紹介いたします。
いぶりがっこ 秋田名物・いぶりがっこの作り方（完成編）｜猫松の燻り大根漬けができるまで
いぶりがっこを食べたことはあるものの、作り方を知っているという方は少ないはず。本記事では、いぶりがっこの起源や作り方を3つの記事にわけ、ていねいにご紹介します。
いぶりがっこ 秋田名物・いぶりがっこの作り方（燻製編）｜猫松の燻り大根漬けができるまで
いぶりがっこを食べたことはあるものの、作り方を知っているという方は少ないはず。本記事では、いぶりがっこの起源や作り方を3つの記事にわけ、ていねいにご紹介します。
いぶりがっこ 秋田名物・いぶりがっこの作り方（下準備編）｜猫松の燻り大根漬けができるまで
いぶりがっこを食べたことはあるものの、作り方を知っているという方は少ないはず。本記事では、いぶりがっこの起源や作り方を3つの記事にわけ、ていねいにご紹介します。